Foto: avatud allikatest
Seal on palju koostisosi, mis muudavad kotletid mahlakaks, aromaatseteks ja kohevaks ilma nende maitset rikkumata
Juhtub, et hakklihast jääb väheks, aga kotlette tuleb valmistada kogu perele. Tavaliselt lisatakse sellistes olukordades leiba või kartulit, kuid see muudab maitset ja muudab roa maitsetuks. Tegelikult on ka teisi koostisosi, mis suurendavad hakkliha mahtu ja muudavad kotletid üllatavalt mahlaseks, kohevaks ja väga aromaatseks.
Kuidas valmistada palju kotlette, kui hakklihast väheks jääb: tõhusad ajaproovitud näpunäited
- Lisa praetud sibul. Sibul ise suudab niiskust säilitada, muutes kotletid pehmeks. Kui seda esmalt kergelt võis või taimeõlis praadida, ei suurenda see mitte ainult hakkliha mahtu, vaid annab kotlettidele ka meeldiva magususe ja pehme tekstuuri. Seda meetodit kasutatakse klassikalises Euroopa köögis sageli ja põhjusega: maitse muutub rikkalikuks ja kotletid ei lagune.
- Hautatud või praetud porgandid. Porgand on veel üks ideaalne valik, kui sul ei ole piisavalt hakkliha, aga soovid kohevamaid ja maitsekamaid kotlette. See tuleb riivida peenele riivile ja kergelt võiga läbi hautada. Soojad porgandid sobivad hästi igat tüüpi hakklihaga, muutes selle pehmemaks ja andes kauni kuldse tooni.
- Peeneks hakitud šampinjonid. Seened eristuvad selle poolest, et pärast praadimist säilitavad nad palju mahla ja on tiheda, kuid pehme tekstuuriga. Lisades neid hakklihale, ei suurenda te mitte ainult kotlettide arvu, vaid muudate need ka maitsekamaks. Šampinjonid ei katkesta liha maitset, vaid vastupidi, muudavad selle sügavamaks.
- Natuke manna. Manna imab endasse liigse niiskuse ja laseb kotlettidel jääda tihedaks, kuid mitte sitkeks. Seda läheb vaja väga vähe – umbes üks supilusikatäis poole kilogrammi hakkliha kohta. Pärast lisamist lase segul 15 minutit seista, et manna paisuks.
