Banaanid on maailma kõige kapriissemad puuviljad: täna on nad rohelised, homme kollased ja ülehomme juba mustad ja toiduks kõlbmatud, eriti kui majas on lapsi, kes neid valikuliselt söövad.
Üleküpsenud banaane on kahju ära visata, aga sul pole aega neid süüa ja see probleem on tuttav igale perele, teatab HERE NEWSi korrespondent.
Selgub, et on olemas viise, kuidas nende eluiga pikendada ilma igasuguste kemikaalideta. Banaanide peamine vaenlane on etüleen, mida nad ise eraldavad, kiirendades nende küpsemist ja mädanemist.
SIIN UUDISED
Kui hoiate banaane konksu otsas rippuvas kobaras, koguneb etüleen nende ümber ja töötab neile vastu. Jagage kobar üksikuteks viljadeks ja mähkige igaühe vars toidukilega – see aeglustab gaaside eraldumist ja pikendab värskust vähemalt mõneks päevaks.
Banaanide puhul on külmutamine vastunäidustatud, sest alla pluss 12 kraadise temperatuuri juures muutub nende koor koheselt mustaks, kuigi vilja sisemus jääb normaalseks. Paljud inimesed näevad musta nahka ja arvavad, et banaan on riknenud ja viskavad selle minema, kuid tegelikult on see üsna söödav.
Kui koor on juba mustaks tõmbunud, kuid vili on kõva, sööge seda julgelt – see on lihtsalt kosmeetiline defekt.
Kõige kindlam viis banaanide säilitamiseks on osta need kergelt rohelisena ja hoida toatemperatuuril pimedas kohas, eemal teistest puuviljadest. Läheduses asuvad õunad ja pirnid eraldavad sama etüleeni ja kiirendavad oluliselt banaanide valmimist.
Banaanid peavad elama eraldi nagu aristokraadid, kes ei talu lihtrahva lähedust puuviljakorvist. Kui banaanid on juba üleküpsed ja mustaks tõmbunud, siis ära kiirusta neid minema viskama – need on küpsetamiseks ideaalne tooraine.
Nende banaanide püreestamine muudab koogikesed ja muffinid ilma suhkrut lisamata uskumatult niiskeks ja magusaks ning banaanileival on üldiselt vaja õige tekstuuri ja maitse saamiseks üleküpsenud puuvilju. Külmutage püree ramekiinides ja kasutage kogu talve jooksul.
Neile, kes soovivad banaane võimalikult kaua värskelt süüa, on sidrunimahla hack: piserdage kooritud ja viilutatud banaane sidruniga ja need ei lähe külmkapis pruuniks mitu päeva. Hape blokeerib oksüdatsiooni, nii et puuviljad jäävad puuviljasalatite ja magustoitude jaoks kergeks ja maitsvaks, ilma et see muutuks pruuniks pudruks.
Viimane asi: banaane võib külmutada tervelt koos koorega, kuid pärast ülessulatamist muutuvad need pehmeks ja sobivad ainult smuutideks või küpsetamiseks.
Parem on kooritud ja viilutatud banaanid kandikul ühe kihina külmutada ja seejärel kotti valada – siis ei kleepu need kokku ja saate kogu partii sulatamata võtta täpselt nii palju kui kokteili jaoks vaja on.
Telli: 
Loe ka
- Miks ei saa kuuma toitu külmkappi panna: füüsika, millest juhised vaikivad
- Miks riputada pesulõks oma kapis riidepuu külge: teie kapi organisatsiooniline maagia
