Foto: avatud allikatest
Pelmeenid kodujuustu ja kirssidega on kombinatsioon traditsioonidest ja kaasaegsetest gastronoomilistest suundumustest
Pelmeenid kodujuustu ja kirssidega on väike gastronoomiline pidusöök hingele ja maitsele. Õrn tainas, mahlane täidis ja koduse mugavuse aroom on ideaalne magustoit pere hommikusöögiks või sõpradega peoks.
Pelmeenid on üks Ukraina köögi sümboleid, mida armastatakse kõigis riigi piirkondades. Lapsepõlvest saati on neid seostatud perekodu soojuse ja värskelt küpsetatud taigna aroomiga. Kaasaegsed kulinaariablogijad pakuvad klassika uute nüanssidega versioone: kodujuustu ja mahlaste kirsside kombinatsioon muudab need veelgi õrnemaks ja rafineeritumaks.
Universaalne tainas võimaldab luua palju variatsioone alates klassikalistest pelmeenidest kodujuustuga kuni originaalsete kombinatsioonideni köögiviljade, marjade või isegi lihaga. Ja retseptist rääkisime lehel See saab kohe maitsev.
Retsept
Koostisained
Testi jaoks
- jahu 500 g;
- keefir 350 ml;
- sooda 1 tl;
- soola.
Täidise jaoks
- kodujuust;
- suhkur;
- munakollane 1 tk;
- kirsid (värsked või külmutatud).
Nõuanne: Kui kasutad külmutatud kirsse, siis on parem neid veidi kuivatada, et täidis liiga vedel ei jääks.
Ettevalmistus
- Lisa suurde kaussi jahu, näpuotsaga soola ja söögisoodat.
- Valage keefir ja sõtke tainas, see peaks olema lahti ja mitte kleepuma käte külge.
- Vormi tainast pall ja lase enne pelmeenide valmistamist veidi puhata, see muudab need veelgi õrnemaks.
Täidise valmistamine
Klassikaliste pelmeenide jaoks kodujuustu ja kirssidega:
- Sega kodujuust munakollase ja suhkruga.
- Lisa kirsid, sega õrnalt, et marjad ei puruneks.
Vormime ja valmistame pelmeenid
- Rulli tainas lahti ja lõika väikesteks ringideks.
- Aseta täidis keskele ja sulge servad.
- Aurutamine: pane veepann tulele, pane peale suur metallsõel, et see vett ei puutuks. Määri sõel õliga ja aseta pelmeenid. Katke kaanega.
- Küpsetusaeg: suured pelmeenid – 5-6 minutit, väikesed – 2-3 minutit.
Helluse saladus: Pelmeenid ei tohiks veega kokku puutuda, sest aur muudab need õhuliseks ja mahlakaks.
Pelmeenid kodujuustu ja kirssidega on kombinatsioon traditsioonidest ja kaasaegsetest gastronoomilistest suundumustest. Kerged, õrnad ja uskumatult aromaatsed, muutuvad lemmikroaks nii hommikusöögiks kui ka magustoiduks pärast lõunat.
