Hästi teritatud nuga kiirendab oluliselt toiduvalmistamise protsessi, vähendab vigastuste ohtu ja võimaldab toitu ühtlasemalt lõigata. Kuid aja jooksul muutub tööriista tera tuhmiks vigade tõttu, mida teevad peaaegu kõik seda tüüpi köögiseadmete omanikud. Nõuetekohane hooldus aitab hoida teie noad ideaalses seisukorras.
Esiteks on oluline tagada, et nuge hoitakse muudest söögiriistadest eraldi. Kui paned kõik ühisesse kasti, hõõruvad esemed üksteise vastu. Loomulik tulemus on kriimud teradel ja tuhm lõikeserv. Parim viis selle paigutamiseks on magnetiline hoidik seinale või spetsiaalne alus. Nii on noad alati käepärast ja nende terad on kaitstud tarbetute kontaktide eest.
Teine oluline punkt on õigeaegne pesemine. Ärge jätke noad määrdunud kraanikaussi. Toidujäägid, eriti puu- ja köögiviljade happed, võivad tera kahjustada. Tööriistad tuleb kohe pärast kasutamist pesta tavalise pesuvahendi ja pehme käsnaga. Nõudepesumasinas pesemine on suur viga. Agressiivne keskkond ja kõrge temperatuur võivad kahjustada nii tera kui ka käepidet. Pärast pesemist on soovitatav seadmed põhjalikult kuivatada.
Et söögiriistad oleksid vähem tuhmid, on oluline valida erinevate ülesannete jaoks mitu sobivat valikut. Ärge lõigake liha leivanoaga ega köögivilju kalanoaga. Tööriistu on vaja kasutada ettenähtud otstarbel ja siis peavad need kauem vastu. Toidu viilutamisel pööra tähelepanu lõikelaua materjalile. Ideaalis on see valmistatud puidust või plastist. Kõvad pinnad, nagu kivi või klaas, muudavad noad kiiresti tuhmiks.
Tuima noa kasutamine pole mitte ainult ebamugav, vaid ka ohtlik. See võib libiseda ja põhjustada tõsiseid vigastusi. Oluline on teritada oma terasid regulaarselt kvaliteetse teritajaga. Teritusnurk sõltub köögitööriista otstarbest. Näiteks leiva viilutamiseks mõeldud tooteid hoitakse 22-kraadise nurga all, köögiviljadega töötamiseks – 35 kraadi.
Samuti on oluline mitte kasutada nugasid purkide avamiseks või muudeks töödeks, millel pole toiduvalmistamisega mingit pistmist. Et toodete puidust käepidemed ei kuivaks, tuleb neid aeg-ajalt mineraalõliga määrida.
