Mitu päeva külmkapis seisnud kõva juust kattub sageli kuiva koorega või hakkab murenema ning paljud viskavad selle riknenud pidades lihtsalt minema.
Juustu äraviskamine on aga tõeline kuritegu toiduvalmistamise ja pere eelarve vastu, teatab HERE UUDISTE korrespondent.
Kuivatatud juustu, kui sellel pole hallitust ega ebameeldivat lõhna, saab salvestada mitmel viisil ja igaüks annab uue huvitava toote. Peamine on mitte oodata, kuni ta kiviks muutub, vaid tegutseda kiiresti.
SIIN UUDISED
Lihtsaim viis on kuivatatud juust riivida ja külmutada. Nii säilib see kuid ja sobib suurepäraselt pitsa, vormiroa või pasta jaoks, kus see niikuinii sulab ja keegi ei märka erinevust.
Kui juust on just hakanud ära kuivama, võid selle niiske rätiku sisse mähkida ja ööseks külmkappi panna. Kangas eraldab osa niiskusest juustu sisse ja see muutub pehmemaks, kuid see meetod töötab ainult ühe korra ja mitte väga kuivade tükkide puhul.
Üks itaallane näitas kord piimaga meetodit: juustutükki leotatakse mitu tundi piimas ja see imab niiskust, muutudes peaaegu värskeks. Piim peaks olema külm ja juust täielikult vee all.
Parmesani või muu kõva juustu tükkidest, mida enam riivida ei saa, võib kasutada kastmete või suppide valmistamiseks. Nad visatakse tervelt puljongisse, nad vabastavad oma aroomi ja seejärel õngitsetakse need pehmeks.
Oluline on meeles pidada, et pehmeid juustu nagu mozzarella või feta on raskem taaselustada ja neid on parem süüa kiiresti. Kuid neid saab kasutada ka kuumades roogades, kus tekstuur pole nii oluline.
Tänu sellele ei ole kuivanud juust pettumuse põhjus, vaid võimalus proovida uusi roogasid ja säästa raha. Peaasi, et see hallitama ei hakkaks ja õigel ajal tegutsema asuda.
Telli: 
Loe ka
- Mis juhtub, kui küpsetate liha fooliumis, mitte varrukas, kui ahjus on ainult üks?
- Miks lisada küpsetistele spinatit, kui lapsed seda puhtal kujul ei talu?
