Foto: avatud allikatest Praetud kana sojakastmes on argipäeviti tõeline püha
Otsime sageli retsepte, mis võimaldavad meil valmistada midagi maitsvat, toitvat ja köögis palju aega veetmata. See retsept sobib suurepäraselt hõivatud naistele, emadele, õpilastele ja kõigile, kes hindavad maitse, tekstuuri ja kiiruse kombinatsiooni.
Peakokk Olga Rjabenko jagas imelist retsepti sojakastmes praekana valmistamiseks, mille valmistamine võtab vaid 10 minutit, kuid maitselt konkureerib kergelt Aasia lemmikrestoranide roogadega. Lisaks on retsept väga paindlik: saate muuta lisandit, vürtsikuse taset või isegi liha (taimetoidu puhul kasutage kana asemel kalkunit või tofut).
Retsept
Koostisained
Liha jaoks:
- Kanafilee (või kondita reied – need on mahlasemad) 2 tk.
- Sojakaste 2 spl. l
- Jahvatatud must pipar
- Tärklis (mais või kartul) 1 spl. l
- Munavalge 1 tk.
- Sidrunimahl ¼ tk.
- Taimeõli 2-3 spl. l
Kastme jaoks:
- Sojakaste 4 spl. l
- Vesi 70 ml
- Mesi või suhkur 1 tl
- Küüslauk 2 küünt
- Sidrunimahl 1 spl. l
- Seesam 1 spl. l
Ettevalmistus
- Lõika kanafilee või reied väikesteks tükkideks, et need saaksid kergesti kiiresti praadida.
- Lisa sojakaste, tärklis, sidrunimahl, munavalge ja veidi musta pipart.
- Sega käte või lusikaga ühtlase kattekihini.
- Lase marineerida vähemalt 5 minutit – selle aja jooksul moodustavad tärklis ja valk õhukese “kooriku”, mis tagab mahlakuse.
- Kuumutage praepann taimeõliga. Prae kanatükke 1–1,5 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks. Liha peaks olema tardunud, kuid mitte üleküpsenud.
- Eemalda kana pannilt. Lisa samale pannile kõik kastme koostisosad: sojakaste, vesi, mesi, sidrunimahl ja hakitud küüslauk. Kuumuta keemiseni.
- Tõsta pruunistatud kana pannile tagasi. Sega kastmesse ja küpseta umbes 3 minutit keskmisel kuumusel, kuni kaste pakseneb. Enne serveerimist asetage seesamiseemned.
Nõuanne:
- Et kaste oleks läikiva tekstuuriga, võid lisada 1 tl tärklist, mis on lahustatud 1 spl. l vesi (keetmise lõpus).
- Kui soovid vürtsikat, lisa näpuotsaga tšillit või tilk sriracha kastet.
- Kui sa mett ei söö, asenda see maapirnisiirupi või lihtsalt suhkruga.
- Ülejääke säilib külmkapis kuni 2 päeva.
Praetud kana sojakastmes on tõeline nädalaõhtu maiuspala. See mitte ainult ei küpse kiiresti, vaid annab ka koduse mugavuse tunde Aasia eksootika puudutusega. Proovige seda retsepti ja see saab kindlasti teie kulinaarse arsenali lemmikuks.
Kommentaarid:
