Köök on koht, kus valmivad kulinaarsed meistriteosed, kuid see muutub sageli ka hädade allikaks, kui mõne pealtnäha tuttava asja puhtust ei jälgita. Patogeensed mikroorganismid hakkavad paljudel köögipindadel kiiresti paljunema, kui neid kohe ei ravita. Patogeenid võivad sattuda toidu sisse ja põhjustada mürgistust või erinevaid haigusi.
Üks võimalik ohuallikas on kapuuts. Sellele kogunev rasv ja tolm muutuvad ideaalseks keskkonnaks bakterite paljunemiseks. Oluline on regulaarselt puhastada kapoti rasvast, kasutades kodukeemiat või rahvapäraseid abinõusid. Ärge unustage filtreid: neid tuleb vastavalt juhistele pesta või vahetada.
Lõikelauale, eriti puidust, jäävad mikropraod, kuhu kogunevad toidujäägid ja bakterid. Toortoidu nagu liha, kala ja linnuliha, aga ka valmistoidu lõikamiseks on soovitatav kasutada eraldi lõikelaudu. Pärast iga kasutuskorda peate nõud põhjalikult pesema kuuma vee ja pesuvahendiga ning neid perioodiliselt desinfitseerima.
Pannide, pottide ja küpsetusnõude kahjustatud mittenakkuvad katted võivad kuumutamisel eraldada kahjulikke aineid. Et nõud kauem vastu peaks, on oluline lõpetada metallist spaatli, kõva harja pesemiseks ja agressiivsete kodukeemiatoodete kasutamine. Ohututeks alternatiivideks on puidust või silikoonist spaatlit, pehmet käsna ja õrnatoimelist pesuvahendit. Kriimustuste või laastude ilmnemisel on soovitatav sellised nõud kohe uutega asendada.
Toidu ebaõige säilitamine ja külmiku enneaegne puhastamine põhjustavad hallituse ja bakterite kasvu. Vajalik on regulaarselt kontrollida varude aegumiskuupäevi ja riknenud ära visata. Kord kuus on soovitatav teha seadme üldpuhastus, pühkides kõik riiulid, sahtlid ja seinad söögisooda ja lauaäädika lahusega. Lisaks tuleks pakendeid ja tooteid enne riiulile panemist pesta.
Niisked köögirätikud on mikroobide kasvulava. Vahetage neid ülepäeviti või sagedamini, kui need on väga määrdunud. Peske tekstiile 60°C juures ning kuivatage ja triikige enne kasutamist põhjalikult.
