Foto: avatud allikatest Paljud inimesed viskavad selle ära, kuigi see sisaldab palju kasulikke aineid
Enamik inimesi viskab ära apelsini valge koore, kuid just see koor sisaldab enamikku puuvilja toitaineid. See kooreosa on rikas kasulike ühendite poolest, mis toetavad südame tööd ja seedimist. Tervise veebisait teatab sellest.
Mida teatakse apelsinide valgest koorest?
Apelsini valget koort (kihti) nimetatakse albeedoks. See on koore lahtine sisemine kiht, mis asub oranži kihi all. See moodustab umbes 25% apelsinist ja koosneb peamiselt kiududest, nagu tselluloos ja pektiin.
Seda sisaldavad ka teised tsitrusviljad nagu sidrunid, laimid, pomelod ja greibid. Paljud inimesed ei mõista, et see tsitrusviljade osa sisaldab kiudaineid ja ainulaadseid taimseid ühendeid, millel võib olla tervisele täiendavaid eeliseid.
See on üsna tervislik, sisaldab kiudaineid, antioksüdante ja C-vitamiini. Eelkõige sisaldab see mõningaid toitaineid isegi rohkem kui viljaliha.
Hämmastavad eelised
Fiber
Valge koor on rikas kiudainete poolest, mis toetab seedimist ja südame tervist. Sisaldab ka nii lahustuvaid kui ka lahustumatuid kiudaineid.
Lahustumatu lisab väljaheitele mahtu ja toetab regulaarset roojamist. Lahustuvad kiudained võivad omakorda aidata alandada kolesteroolitaset, seondudes sellega seedetraktis ja soodustades selle eliminatsiooni. Samuti moodustab see geelitaolise aine, mis aeglustab glükoosi seedimist ja imendumist, mis võib aidata leevendada veresuhkru hüppeid pärast sööki.
Apelsini säsi koostisaine pektiin on lahustuv kiudaine, mis tõmbab seedetraktis vett ja moodustab soolestikus geelitaolise aine.
Antioksüdandid
Apelsinivalge koor on rikas flavonoidide (nt hesperidiini) ja karotenoidide (nt beetakaroteen) poolest. Tsitrusviljade flavonoididel on võimas antioksüdant ja põletikuvastane toime.
Hesperidiin võib parandada südame tervist, toetades veresoonte funktsiooni ja vähendades põletikku, samas kui beetakaroteeni tarbimise suurendamine võib kaitsta selliste haiguste eest.
C-vitamiin ja muud mikroelemendid
C-vitamiin toimib kehas võimsa antioksüdandina, kaitstes rakke oksüdatiivsete kahjustuste eest ning on oluline kollageeni tootmiseks, immuunfunktsiooniks ja paljudeks muudeks olulisteks protsessideks.
Apelsini südamik sisaldab väikeses koguses ka teisi mikroelemente, sealhulgas kaaliumi, mineraali, millel on oluline roll vererõhu reguleerimisel.
Kasutamise miinused
Apelsinivalge keskosa on mõrkja maitsega, mis on eriti tuntav koos magusamaitseliste apelsiniviljadega tarbides. Samuti suureneb pestitsiididega kokkupuute oht.
Tsitrusvilju pihustatakse sageli pestitsiidide ja fungitsiididega, et kaitsta kahjurite ja haiguste eest. Pestitsiidide jäägid kipuvad kogunema pigem nahka kui viljaliha.
Kommentaarid:
