Foto: avatud allikatest Sellest toidust on saanud juba sakslaste tunnus
Saksamaale saabuvad turistid proovivad varem või hiljem pärast vorstisöömist ja õlle joomist saksa kartulisalatit. Seda serveeritakse kõikides restoranides, selle valmistab iga sakslasest koduperenaine ning saksa emigrante viivad oma lemmikroa retsepti erinevatesse maailma paikadesse. Saate seda valmistada Ukrainas, kuid oluline on teada õiget tehnoloogiat.
Kes leiutas saksa kartulisalati
On olemas teooria, et selline roog ilmus esmakordselt 19. sajandil – selle tõid Ameerikasse Saksa asunikud. Sellest ajast alates hakkas kartulisalat USA kokaraamatutes ilmuma erinevates variatsioonides.
Huvitav on see, et osariikides seostatakse seda rooga just sakslastega, kuid mitte ainult seal. 1873. aastal ilmus “Suur kulinaarne sõnaraamat”, mille autor Alexandre Dumas (isa) pani raamatusse kirja salati retsepti.
Saksa kartulisalatit valmistatakse kogu Saksamaal erinevalt, olenevalt maast. Deutsche Welle kirjutab, et Baieri kartulisalatit maitsestatakse puljongist ja sinepist valmistatud kastmega. Sinna tuleb ka äädikat valada, kindlasti lisada sool, pipar ja suhkur.
Hamburgi retsept on omamoodi ainulaadne – Põhja-Saksamaa maiuspalast leiab kergelt soolatud heeringa ja majoneesikastme. Brandenburgis elavad perenaised serveerivad saksa kartulisalatit marineeritud kurgi ja tilliga ning kindlasti ei saa švaablased salatit valmistada ilma hakitud sibula, äädika ja õlita.
Kuidas valmistada Saksa kartulisalatit – retsept Baierist
Iga Ukraina koduperenaine saab valida endale sobiva toiduvalmistamistehnoloogia ja valmistada iseseisvalt Saksamaalt pärit ikoonilise roa. Näete ise, kui lihtne on sellist kartulisalatit valmistada – see on Baieri koduperenaiste klassikaline retsept, millega saab hakkama iga ukrainlane.
Koostis:
- üks kilogramm kartuleid;
- üks mahlane sibul;
- kaks supilusikatäit äädikat;
- mitu rohelist sibulat;
- üks klaas kuuma lihapuljongit;
- üks supilusikatäis sinepit;
- üks teelusikatäis mett;
- paar supilusikatäit õli;
- soola ja pipart.
Ettevalmistus:
- Keetke kartulid koorega, lõigake peeneks viiludeks. Haki sibul, vala peale äädikat (mitte rohkem kui supilusikatäis) ja jäta kõrvale. Lisage sibul kartulitele, segage.
- Haki roheline sibul ja puista peale köögiviljad.
- Vala lihapuljongisse lusikatäis äädikat, lisa lusikatäis sinepit, lusikatäis mett, paar supilusikatäit õli, soola ja pipart.
- Vala kaste salatile ja sega läbi. Saksa kartulisalatit võid serveerida kohe sinepikastmega või lasta 2-3 tundi seista ja alles siis proovida.
Kommentaarid:
