Foto: avatud allikatest
Roog osutub õrnaks, isuäratavaks ja sobib nii pereõhtusöögiks kui ka pühadelauale.
Makrell sobib hästi köögiviljade ja hapukoore, kõva juustu, sojakastme ja vürtsidega vürtsika kastmega. Roog osutub õrnaks, isuäratavaks ja sobib nii pereõhtusöögiks kui ka pühadelauale.
Retsept
Koostis:
- värskelt külmutatud makrell – 2 tk;
- šampinjonid – 100 gr;
- sibul – 100 gr;
- porgandid – 100 g;
- paprika – 1 tükk;
- kõva juust – 120 g;
- taimeõli – 30 ml.
Kastme jaoks:
- hapukoor 20% – 150 g;
- sojakaste – 3 spl;
- Dijoni sinep – 1 tl;
- sidrunimahl – 1,5 spl;
- kuivatatud küüslauk – 1 tl;
- Itaalia ürtide segu – 1 tl;
- jahvatatud must pipar;
- soola.
Ettevalmistus:
- Sulatage makrell, kuid mitte täielikult.
- Lõika ära pea, uimed ja saba.
- Puhastage sisikond, tehke mööda selga külglõige ja eraldage filee mõlemalt poolt selgroost, eemaldage luud.
- Loputage, kuivatage paberrätikuga, soola ja pipraga.
- Koori sibul ja porgand ning lõika väikesteks kuubikuteks.
- Koorige paprika seemnetest, eemaldage vars, lõigake väikesteks kuubikuteks ja jagage kaheks osaks.
- Riivi kõva juust jämedale riivile.
- Pese šampinjonid, kuivata ja lõika väikesteks tükkideks.
- Kuumuta pannil keskmisel kuumusel taimeõli, lisa sibul, porgand, šampinjonid, pool paprikast ja prae kergelt läbi.
- Kastmeks pane kaussi hapukoor, sojakaste, lisa sinep, kuivatatud küüslauk, Itaalia ürtide segu, kõva juust, ülejäänud paprika ja sega.
- Aseta makrellifilee küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, vala peale sidrunimahl ning jaota praetud köögiviljad kala peale.
- Küpseta eelkuumutatud ahjus 200 kraadi juures 20-25 minutit.
