Foto: avatud allikatest
Õhkfritüüris friikartulid ei vaja peaaegu üldse õli
Õhkfritüür ehk multi-ahi on tõeline pääste kokkadele, kes jälgivad oma toitumise kvaliteeti ja soovivad rasvakogust vähendada. Seda tüüpi tehnikaga puhutakse kuuma õhku üle toidu, küpsetades seda igast küljest. Tulemuseks on friteerimisega sarnane efekt, kuid ilma vajaduseta tonnide viisi õli valada. Õhkfritüüris valmistatavate roogade mitmekesisus ei jää alla ahju retseptidele.
Soovitame kartulit küpsetada nii – mugulad tulevad väljast pehmed ja krõbeda koorikuga. Sel juhul pole õli praktiliselt vaja, mis vähendab oluliselt roa kalorisisaldust. Ja pidage meeles seda nõuannet: kui kartulid ei ole õhufritüüris küpsetatud, võite need kõigepealt poolenisti keeta. Samuti ärge laadige mitme pliidi kaussi täielikult täis, kuna see häirib õhuringlust.
Maalähedased kartulid õhufritüüris
Sellised mugulad osutuvad krõbedaks ja muredaks ning sisaldavad minimaalselt õli.
Valmistamiseks valmistage järgmised koostisosad:
- neli suurt kartulit;
- supilusikatäis õli;
- teelusikatäis vürtse kartulitele;
- kaks küüslauguküünt.
Valmistage ette ka pärgament, et kaussi sassi ei läheks.
Ettevalmistus:
- Koori kartulid, loputa ja lõika umbes võrdseteks kuubikuteks. Kuivatage viilud paberrätikutega – see on vajalik krõbeda kooriku saamiseks. Pange need suurde kaussi ja segage vürtside, hakitud küüslaugu ja lusikatäie õliga.
- Katke õhufritüüri kauss pärgamendiga ja asetage kuubikud mitte rohkem kui ühte ritta. Seadke temperatuur 210 kraadini. Kui kaua kartulit õhkfritüüris küpsetada, sõltub tükkide tüübist ja suurusest, kuid keskmiselt kulub selleks 25-30 minutit. Poole küpsetamise ajal keera rooga, maitse lõpus ja vajadusel pikenda aega.
Friikartulid õhufritüüris
Mitme ahjuga küpsetatud friikartulid ei erine peaaegu üldse klassikalistest, kuid need on lubatud ka dieedil.
Valmistamiseks vajate ainult kolme toodet:
- pool kilogrammi kartulit;
- supilusikatäis õli;
- pool teelusikatäit soola.
Ettevalmistus:
- Koori kartulid, lõika ribadeks ja kuivata paberiga.
- Viska viilud või ja soolaga üle. Aseta pärgamendiga kaetud kaussi.
- Neid kartuleid küpsetatakse õhkfritüüris umbes 20 minutit 200° juures.
- Küpsetusprotsessi ajal peate roogi mitu korda segama, et tagada ühtlane küpsetamine.
