Foto: avatud allikatest
Eksperdid jagasid professionaalseid soovitusi, kuidas kaitsta võid riknemise eest ja säilitada selle õrn kreemjas maitse.
See, kas või võib köögilauale jätta, on tavaline säilitamisvaidluste teema, nagu ka see, kas võid tuleks hoida ümbrises või kas selle võib panna sügavkülma. Kuna või säilitamise kohta on nii palju küsimusi, tasub asjatundjatega nõu pidada, mida tohib ja mida mitte.
Üks sajandivanune ettevõte räägib Southern Livingule kõigest, kuidas hoida võid värske, ohutu süüa ja lõhnavabana.
Parim viis õli hoidmiseks
Kuigi paljudele inimestele meeldib võid letile jätta, on ekspertide sõnul parem hoida seda külmkapis, välja arvatud juhul, kui kavatsete seda mõne tunni jooksul ära kasutada.
“USA Põllumajandusministeerium (USDA) ja Toidu- ja Ravimiamet (FDA) nõuavad, et enamik piimatooteid, sealhulgas võid, tuleks hoida külmkapis. Kui eemaldate või külmkapist, ärge jätke seda toatemperatuuril kauemaks kui neljaks tunniks, kuna see võib mõjutada selle värvi ja maitset,” ütleb Land O Lake’i kulinaariatoodete ja sisujuht Tonya Engen.
Soovitused õli hoidmiseks
Lisaks toiduohutusele aitab või õige säilitamine tagada, et ostetud toode püsib värske ja maitseb nagu see rikkalik kreemjas koostisosa, mis see on. (Mitte millegi muu maitse, mis teie külmikus on).
“Värske või peaks olema ühtlase kreemja maitsega ja helekollase värvusega. Õli imab säilitamisel kiiresti kõrvalmaitsed, mistõttu on oluline hoida seda eemal tugevalõhnalistest toiduainetest nagu sibul või küüslauk,” rõhutab Engen.
Või riknemise vältimiseks on oluline hoida toodet külmas, nii et külmiku uks – üks kõige vähem külm kohti – ei ole vaatamata nende sisseehitatud võikambritele ideaalne hoiukoht. (Samal põhjusel pole see ka parim koht munade, piima või muude piimatoodete hoidmiseks).
“Säilitage võid originaalpakendis külmiku kõige külmemas kohas, mitte ukse taga, kuni üks nädal pärast pakendile trükitud kuupäeva. Pärast pakendi avamist asetage see suletavasse kilekotti või õhukindlasse anumasse ja säilitage külmkapis,” märgib Engen.
Kuidas külmutada võid pikaajaliseks säilitamiseks
Või külmutamine on suurepärane viis selle säilivusaega pikendada, kuid enne selle lihtsalt sügavkülma viskamist tuleb meeles pidada mõnda asja. Eksperdid soovitavad külmutada briketid originaalpapppakendis. Samuti soovitavad nad kasutada külmutatud võid nelja kuu jooksul, kui see külmutati enne pakendil märgitud aegumiskuupäeva.
Külmutatud või pehmendamiseks soovitavad nad lasta sellel üleöö külmkapis sulada, kuid kiirelt saab pehmemaks ka riivida külmutatud võid tavalise kastriiviga. Laastud pehmenevad toatemperatuuril kiiresti mõne minutiga. Vähemaks puhastamiseks soovitavad nad hõõruda võid vahapaberile või pärgamendile, mis muudab selle kaussi või taldrikule ülekandmise lihtsaks.
Kuidas teha kindlaks, kas õli on halvaks läinud
Kas olete mures, et teie õli on halvaks läinud? Siin on, millele peaksite tähelepanu pöörama, kui kahtlustate, et õli ei sobi enam kasutamiseks.
“Nagu mainitud, on värske või mahe, kreemja maitsega ja helekollase värvusega. Kui või on halvaks läinud, siis lõhnab see halvasti ja maitseb hapu. Teine märk on see, et või värvus muutub tumedamaks kollaseks. Kui see juhtub, on kõige parem õli ära visata,” räägib Engen.
Samuti väärib märkimist, et kõik hallituse tunnused näitavad, et õli on halvaks läinud. Nagu alati, kui kahtlete, visake see minema.
