Viimasel ajal on toiduainetööstuses populaarsust kogumas uus trend – rõhuasetus suurenenud valgusisaldusele. Tooted on märgistatud lisatud valguga, mis meelitab tarbijaid. Valgu liig toidus on aga ohtlik – see võib viia autoimmuunhaigusteni ja suurendab riski haigestuda vähki, hoiatas meditsiiniteaduste doktor, toitumisnõustaja Margarita Koroleva intervjuus avalikele uudisteteenistusele.
Tema sõnul peaks päevane valgukogus moodustama keskmiselt 30% päevasest toidukogusest. Rasvad moodustavad veel 30% ja süsivesikud – 40%, kuid füüsilise tegevuse, näiteks intensiivse treeningu korral võivad need normid sõltuvalt spetsialisti soovitustest muutuda. Samas on normaalseks imendumiseks väga oluline valgurikka toidu kõrvale lisada piisavas koguses köögivilju ja ürte. Lisaks on oluline arvestada erinevat tüüpi valke – täielikke ja mittetäielikke.
Esimesed on palju kasulikumad, kuna sisaldavad leutsiini, isoleutsiini, valiini, lüsiini ja muid olulisi aminohappeid.
“Täiskomplektis saab neid aminohappeid peamiselt loomsetest valkudest: lihast, linnulihast, kalast, piimatoodetest,” selgitas arst. “Kõik see peab olema dieedis, eriti kasvava organismi jaoks.”
Inimeste jaoks, kes teevad vähe trenni, põhjustab liigne valk toidus selle, et see lihtsalt ei imendu. Samal ajal võivad rakkudesse jääda üksikud valguahelad, mis kutsuvad esile autoimmuunreaktsioone või suurendavad vähiriski, hoiatas Koroleva.
“Kui inimene tegeleb spordiga ja kasutab palju lihaseid, siis tekivad valgustruktuurid, sealhulgas lihaskiudude uuenemine, ning suureneb organismi valguvajadus,” lõpetas spetsialist.