Küsimus, milline peaks olema ideaalne hommikusöök, teeb muret paljudele, kuid selles, mida täpselt hommikul sööma peaks ja kas see söögikord on kohustuslik, pole üksmeelt. Arst, labori Hemotest ekspert, gastroenteroloog Ekaterina Kashukh rääkis sellest intervjuus RT-le.
Ta selgitas, et toitumisspetsialistid järgivad üldisi ratsionaalse toitumise põhimõtteid, kuid nende järgimine või enda harjumustega kohandamine on iga inimese isiklik valik. Spetsialisti sõnul on optimaalne skeem kolm-neli toidukorda päevas umbes nelja-viietunniste vahedega ilma vahepaladeta.
Kashuh selgitas ka, et nelja toidukorraga päevas soovitavad eksperdid jaotada päevased kalorid järgmiselt: umbes 25% energiast peaks tulema hommikusöögist, umbes 20% teisest hommikusöögist, umbes 35% lõunasöögist ja ülejäänud 20% õhtusöögist.
Kui inimene sööb kolm korda päevas, siis peaks gastroenteroloogi hinnangul saama ligikaudu 25-30% kaloritest hommikusöögist, 35-40% lõunasöögist ja 20-25% õhtusöögist.
See tasakaal aitab säilitada stabiilset veresuhkru taset ja hoiab ära äkilised näljahood.
Kashuh selgitas, et hommikusöögi vahelejätmine või selle asendamine kerge võileivaga kohviga toob sageli lõunaks tugeva näljatunde. Kui lõunasöök osutub poolikuks, siis õhtul saavutab nälg maksimumi, mis sageli lõpeb enne magamaminekut ülesöömisega. Tema sõnul on hea hommikusöögi peamine reegel, et see peaks üldse olema.
Rääkides hommikumenüü konkreetsetest võimalustest, tuletas gastroenteroloog meelde “Harvardi plaadi” põhimõtet. Ta märkis, et inimestel on erinevad harjumused: mõni eelistab putru, teine alustab hommikut munaputruga, mõnele piisab röstsaiast ja klaasist mahlast. Samal ajal peaks iga toidukord olema tasakaalustatud ja sisaldama valke, liitsüsivesikuid ja tervislikke rasvu. Sobivateks valikuteks nimetas spetsialist täisteraputru, omletti, juustu ja kodujuustu.
Erilist tähelepanu tuleks tema sõnul pöörata suhkru ja soola piiramisele ning oluline on nende kogust hommikuti kontrolli all hoida. Ekspert lisas, et rämpstoidu kalorisisaldus, kui see on dieedis, ei tohiks ületada 10-15% päevasest vajadusest. Kui soovid süüa maiustusi, küpsetisi või krõpse, on parem teha seda päeva esimesel poolel.
Sellest tulenevalt, nagu rõhutas Kashuh, ei ole ideaalne hommikusöök mitte mingi kindel roogade komplekt, vaid tasakaalustatud eine, mis sobib inimese elustiiliga ja aitab terve päeva söögiisu kontrolli all hoida. Ta märkis ka, et hiljutised uuringud näitavad seost hommikusöögi vahelejätmise ja kaalutõusu vahel.