Isegi paastal saate valmistada maitsvat borši.
Paasta borš konservubadega on selle retsepti järgi väga maitsev / foto depositphotos.com
Ukraina köök on nii geniaalne, et isegi lahja borš ilma lihata osutub isuäratavaks. See roa versioon on lihtsalt ja kiiresti valmistatav, eelarvesõbralik ja teie figuurile tervislik. Kõik selles olevad köögiviljad sobivad ideaalselt üksteisega, rikastades puljongit vitamiinidega.
Rääkisime teile, kuidas valmistada rikkalikku paasta borši – retsept meeldib mitte ainult usklikele, vaid ka lihtsalt kergete suppide austajatele. Suurema küllastumise huvides võite standardroale lisada kala või seeni. Need tooted ei riku paastu ja lisavad samas huvitavat maitset.
Klassikaline paasta Ukraina borš
See supi versioon valmib vaid 20–30 minutiga, kuna me ei pea liha puljongi jaoks keetma. Muidu ei erine lahja borš traditsioonilisest kuigi palju.
Koostisosad, mida vajate, on järgmised:
- kaks kartulit;
- üks porgand;
- üks sibul;
- kaks väikest peeti;
- pool pea kapsast;
- kaks supilusikatäit tomatipastat;
- kaks küüslauguküünt;
- üks loorberileht;
- kaks supilusikatäit päevalilleõli;
- suhkur, sool ja vürtsid oma äranägemise järgi.
Pese ja koori kõik köögiviljad. Lõika kartul ja sibul kuubikuteks, haki kapsas peeneks, riivi porgand ja peet jämedalt ning aja küüslauk läbi pressi. Aseta kartulid ja loorberileht suurde veepotti. Lase madalal kuumusel podiseda 20 minutit – selle aja jooksul valmistame ette praadimise.
Kuumuta pannil õli. Asetage sibul ja porgand kuumale pinnale. Keeda 5 minutit, sageli segades. Seejärel lisa peet ja küüslauk. Hauta köögivilju madalal kuumusel umbes 7 minutit. Seejärel vala pannilt paar supilusikatäit puljongit pannile, lisa tomatipasta, sool, pipar, hauta veel 3 minutit.
Vala röstitud köögiviljad borši sisse. Saada kapsas ka sinna. Keeda kõike koos umbes 5 minutit ja keera kuumus maha. Pärast seda on roog valmis, kuid see maitseb paremini, kui lasete sellel veidi tõmmata. Purgist võid valmistada ka lahja ubadega borši – selleks lisa koos kapsaga pannile ka konservoad.
Paasta borš seente ja ubadega
See meetod peaaegu kordab eelmist, kuid puljong valmistatakse seentega. Valmis roog on rikkalik ja isuäratav, meeldiva metsaaroomiga.
Valmistamiseks kasutage samu koostisosi, mis eelmises retseptis. Vaja läheb ka 100 grammi värskeid või külmutatud või 50 grammi kuivatatud seeni. Soovitav on kasutada metsaliike – need on lõhnavamad, kuid võib kasutada ka poest ostetud šampinjone.
Loe ka:
Kui valmistad suppi kuivatatud seentest, leota neid paar tundi või üleöö külmas vees. Tõsta need samasse vedelikku tulele ja küpseta umbes 80 minutit, koorides lusikaga vaht ära. Seejärel kurna lusikaga puljong ja valmista roog eelmise retsepti järgi. Haki keedetud seened ise ja lisa pannile keetmise lõpus konservubadega samal ajal.
Paasta borš seentega, värske või külmutatud, valmistatakse järgmiselt: metsasaadused tuleb tükeldada ja pannil võis praadida umbes 5 minutit. Ülejäänud praadimiseks mõeldud köögiviljad hautatakse seejärel samas õlis. Ja seeni lisatakse puljongile koos kastme ja konserveeritud ubadega.
Paasta borš kiluga tomatis
See retsept on üsna spetsiifiline, kuid selle fänne on palju. Mõned ukrainlased peavad isegi kala varianti maitsvamaks kui liha. Kiluga ei ole vaja lahjat borši keeta – sobivad ka kõik muud kalakonservid tomatikastmes.
Võtke need koostisosad:
- kaks kartulit;
- üks porgand;
- üks vibu;
- üks peet;
- sada viiskümmend grammi kilu tomatis;
- pool pea kapsast;
- pool klaasi ube;
- üks supilusikatäis tomatipastat;
- kolm supilusikatäit õli;
- sool, pipar, maitseained maitse järgi.
Leota oad eelnevalt 4-8 tundi vees. Seejärel küpseta 1 tund madalal kuumusel. Lisa tükeldatud kartulid ja küpseta veel 10 minutit. Seejärel tükelda kapsas, lisa puljongile ja keeda veel 5 minutit.
Samal ajal kui mõned köögiviljad keevad, valmistame teistest kastme. Lõika sibul kuubikuteks ja porgand ribadeks. Prae neid pannil õliga 3 minutit. Lisa riivitud peet ja tomatipasta ning küpseta veel 5 minutit. Asetage praad ja kala tomatikastmes pannile. Keeda kõike koos umbes 5 minutit ja keera kuumus maha.
Puista valmis lahja borš ubade ja ürtidega kilu ning kohanda maitseained täiuslikuks maitseks.
