Foto: avatud allikatest Kes soovib poevorstile maitsvat ja looduslikku alternatiivi, tasub proovida marmorsingi tegemist
Kodused delikatessid on viimastel aastatel muutunud üha populaarsemaks. Ja see pole üllatav, sest kui küpsetate sinki ise, teate täpselt, millest see on valmistatud ning saate kontrollida vürtside, soola ja rasva kogust.
Marmorsink on üks neist roogadest, mis näeb välja muljetavaldav, kuid mida on üsna lihtne valmistada. Selle isuäratava välimuse saladus on kalkuniliha tükkide ja kanahakkliha kombinatsioon. Pärast küpsetamist loovad need lõikele ilusa “marmorist” mustri. Toidublogija Olga Rjabenko jagas lihtsat retsepti mahlase kana- ja kalkunisingi valmistamiseks, mis on aromaatne, õrn ja suurepäraselt kauniteks viiludeks lõigatud.
Lisaks keedetakse sellist sinki omas mahlas, ilma keerukate tehnoloogiate ja eriseadmeteta. Piisab, kui liha korralikult marineerida, küpsetada mõõdukal temperatuuril ja lasta hästi jahtuda.
Retsept
Koostisained
Peamised koostisosad
- kalkunifilee või reis 500 g;
- kanahakkliha 600 g.
Marinaadi jaoks
- sool oma maitse järgi;
- must pipar oma maitse järgi;
- kuivatatud küüslauk 1 tl;
- paprika 1 tl;
- vürtsid kana 1 tl;
- muskaatpähkel ¼ tl;
- vesi 150 ml.
Ettevalmistus
- Kalkunifilee või reied tuleks lõigata väikesteks tükkideks. Need loovad lõikele kauni tekstuuri.
- Asetage jahvatatud kana ja tükeldatud kalkun Ziploci kotti või sügavasse kaussi.
- Lisa kõik marinaadi koostisosad, nimelt sool, pipar, kuivatatud küüslauk, paprika, kana maitseained, muskaatpähkel ja vesi.
- Kott peab olema tihedalt suletud ja korralikult läbi segatud, et vürtsid jaotuksid ühtlaselt.
- Liha tuleks külmkapis marineerida vähemalt 6-8 tundi, kuid kõige parem on see jätta üleöö. Selle aja jooksul küllastub see vürtsidega ja muutub aromaatsemaks.
- Pärast marineerimist tuleks lihasegu asetada tihedalt ahjuvormi. Võite seda lusika või kätega veidi alla suruda, sest see aitab singil pärast küpsetamist oma kuju säilitada.
- Peate sinki küpsetama temperatuuril 160-170°C umbes 1,5 tundi. Röstimise ajal eraldub lihast mahl. Just see loob aeglase podisemise efekti ja tänu sellele osutub sink mahlakaks, õrnaks ja väga aromaatseks.
- Pärast keetmist võib pannile jäänud mahla hoolikalt kurnata ja kasutada kastme, kastme või hautise valmistamiseks.
- Seejärel tuleks sink vormis jahtuda ja 4-6 tunniks külmkappi panna. Selle aja jooksul liha pakseneb ja sink lõigatakse kergesti ühtlasteks kauniteks viiludeks.
Innings
Marmorsink on suurepärane mitmel viisil, näiteks:
- värskel leival;
- võileibades;
- sinepiga;
- mädarõikaga;
- nagu külm liha eelroog.
Seda saab serveerida ka salatite, köögiviljadega või kasutada pühade lihavaagnate jaoks.
Marmorkana ja kalkuni sink on lihtne, kuid muljetavaldav omatehtud delikatess. See on valmistatud ilma keerukate koostisosadeta, on loodusliku koostisega ja sobib suurepäraselt nii igapäevasteks suupisteteks kui ka pühadelauale.
Kommentaarid:
