Foto: avatud allikatest
Nende pirukate retsept on tõeline õnnistus kodusel toiduvalmistamisel, mitte ainult paastuajal
Paastuaja pirukad kartulitega on roog, mida saab eriti nautida paastuajal. Selle retsepti saladus on kartulipuljongitainas: see osutub eriti pehmeks, kohevaks ja õrnaks. Kartuli ja praetud sibula täidis täiendab seda suurepäraselt. TSN.ua on valmistanud kokk Vladimir Jaroslavski pirukate retsepti.
Koka sõnul peaks tainas olema väga pehme. See ei sisalda ju mune ega küpsetisi ning vee asemel kasutatakse kartulipuljongit.
Retsept
Koostis:
- 350 g sooja keedetud kartulivett;
- 35-40 g suhkrut;
- 25 g värsket pärmi;
- 520-540 g jahu;
- 8 g soola;
- õli praadimiseks.
Ettevalmistus
- Lahusta suhkur ja pärm soojas puljongis. Jätke need 10 minutiks, et pärm aktiveerida.
- Lisa vähehaaval sõelutud jahu ja sool. Sõtku tainas. See peaks olema pehme ja kergelt käte külge kleepuma.
- Aseta tainas 45 minutiks sooja kohta kerkima. Pärast seda sõtke seda veidi ja jätke veel 10-15 minutiks.
- Pärast seda vormige soovitud suurusega pallid. Vajutage iga palli mitu korda, kuni see muutub tasaseks.
- Aseta igale kihile täidis, näpi servad kokku ja vajuta uuesti. Jäta paar minutit, et pirukad veidi kerkiksid.
- Kuumuta pannil taimeõli ja prae pirukad madalal kuumusel mõlemalt poolt.
