Pärmitaignast valmistatud õrnad sõõrikud tulevad suurepärased.
Kuidas maitsvaid sõõrikuid valmistatakse – retsept, omatehtud nipid ja koostisosad / My kollaaž, foto pixabay
Maitsvad sõõrikud on magustoit, mille söömist on väga raske lõpetada. Need on paljude maailma rahvusköökide traditsioonilised maiustused. Valmistamise nüansid võivad erineda: näiteks ameeriklased teevad sõõrikuid, mille keskel on auk, poolakad täidavad need moosiga. Kuid alus on igal pool sama – pärmitaigen on fritüüris ja kaetud krõbeda koorikuga.
Rääkisime teile, kuidas valmistatakse kõige maitsvamad sõõrikud – retsept on üsna lihtne ja samal ajal geniaalne. See on põhiline toiduvalmistamisviis, mida saab laiendada glasuuride või lisanditega.
Pärmi sõõrikud – klassikaline retsept
Sõõrikute valmistamiseks on palju võimalusi – kõige klassikalisemaks peetakse retsepti piimaga, kuid võite neid ka keefiri või veega sõtkuda. Peaasi on jälgida pärmi värskust, et tainas hästi kerkiks. Vahetult enne toiduvalmistamist on soovitatav osta uus pakend.
Roa klassikaline versioon sisaldab järgmisi koostisosi, mis peaksid olema võimalikult värsked:
- kuussada viiskümmend grammi jahu;
- kolm muna;
- kolmsada viiskümmend milliliitrit piima;
- kolm teelusikatäit suhkrut;
- näputäis soola;
- üks pakk kuivpärmi;
- üks pakk vanillisuhkrut;
- tuhksuhkur kaunistamiseks;
- kaks supilusikatäit päevalilleõli tainas;
- veel kakssada sada viiskümmend milliliitrit õli praadimiseks.
Soojendage piim toatemperatuurini. Seejärel valmista tainas klassikalisel viisil, mis hõlmab pärmi, suhkru ja viie supilusikatäie piima segamist. Jätke segu 10 minutiks aktiveeruma ja vahu tekkimiseks. Sega juurde ülejäänud piim. Vahusta munad eraldi vanillsuhkru, soola ja võiga.
Sõeluge jahu läbi sõela laia kaussi. Tee slaidi keskele süvend ja vala sinna muna-pärmi segu. Selleks, et pärmi sõõrikud oleksid õhulised, sõtke tainas kindlasti käsitsi põhjalikult läbi, kuni see muutub painduvaks ja elastseks. Lase segul tund aega seista, kuni see kerkib.
Loe ka:
Lõika valmis tainas alla, jaga võrdseteks osadeks ja rulli ümmargusteks kookideks. Laske neil veel 20 minutit seista. Selle aja jooksul keetke fritüüris või pannil õli. Sõõrikud praetakse 2-3 minutit mõlemalt poolt keskmisel kuumusel. Enne serveerimist on soovitatav asetada tooted pabersalvrätikutele, et imada liigne rasv. Kui tainas on veidi jahtunud, võid selle pulbriga üle puistata.
Need sõõrikud on iseenesest uskumatult maitsvad. Aga soovi korral saab neid glasuurida või kondiitrikotti kasutades täita. Kui tooted sisaldavad täidist, siis lisa tainasse vähem suhkrut. Samuti rääkisime teile, kuidas valmistada sama maitsvaid juustu sõõrikuid.
