Et supp oleks aromaatne ja rikkalik, lisage sellele need koostisosad.
Mida lisada kanasupile maitse järgi – pidage meeles parimaid lisandeid / foto depositphotos.com
Suppi ennast peetakse rammusaks ja toitvaks roaks, kuid see ei meeldi kõigile. Paljudel on ebameeldivad mälestused kooli maitsetutest puljongitest, kus pannil on üks kartul. Täiskasvanuna väldivad nad “esimest” igal võimalikul viisil ega valmista seda kunagi ise.
Õnneks on kokad välja mõelnud mitmeid viise, kuidas supi maitset minimaalse vaevaga parandada. Mõned lihtsad lisandid muudavad roa maitsvaks ja samal ajal kõhu pehmeks.
Mida lisada supile, et see maitsvam oleks
Mõned inimesed väldivad suppe, sest need tunduvad rasked ja liiga rasvased. Selle probleemi saab lihtsalt lahendada – sea- või veiseliha asemel keeda sisse puljong kana. Sel juhul on parem võtta linnu osad naha või luudega, näiteks tiivad ja reied. Nad annavad puljongile rikkaliku, rikkaliku aroomi, jättes selle samas üsna kergeks.
Teine viis valmis supi maitse parandamiseks on lihtsalt lusikatäis keetmise lõpus. võid. See lisand paljastab paremini köögiviljade lõhna, pehmendab nende happesust ja annab toidule meeldiva piimja maitse.
Roog saab ka seentelt vapustava aroomi. Siit saab selgeks, kuidas saate suppi maitsta – kuiv seente segu. See lisatakse pannile kohe pärast keetmist, isegi enne liha ja köögiviljade lisamist. Samuti võid seeni 2 tundi leotada ja selles lahuses “esimese asja” küpsetada ning koostisosad ise tükeldada ja lõpus lisada.
Nüüd mõtleme välja, kuidas selliseid lisandeid kasutada, kasutades traditsioonilist slaavi suppi, mida nimetatakse krupnikuks.
Traditsiooniline supp krupnik – retsept ja koostisosad
Klassikaline krupnik on Poola ja Ukraina köögi supp, millele on lisatud suures koguses teravilja. Roog keedetakse madalal kuumusel pikka aega, tänu millele omandab puljong rikkaliku paksuse.
Selle jaoks vajalikud koostisosad on:
- sada grammi pärl otra;
- liiter kanapuljongit;
- kolm kartulit;
- üks porgand;
- üks sibul;
- neli küüslauguküünt;
- üks peterselli juur;
- supilusikatäis võid;
- kakssada viiskümmend grammi hapukoort või kreeka jogurtit;
- sool, vürtsid, maitsetaimed oma äranägemise järgi.
Loputage oder mitu korda ja leotage 30 minutit kuumas vees. Keeda puljong mitmest kanatükist, koorides vahu. Liha võib supi sisse jätta või eemaldada. Lisa kuumale vedelikule pärlmutter ja küpseta umbes 20 minutit.
Loe ka:
Koori porgandid, kartulid, petersellijuur ja lõika võrdseteks tükkideks. Vala puljongisse ja hauta tasasel tulel pehmeks – umbes 20 minutit. Sulata pannil või, lisa kuubikuteks lõigatud sibul ja prae kuldpruuniks. Lisa sinna hakitud küüslauk, prae veel paar minutit ja tõsta köögiviljad supi sisse.
Umbes 5 minutit enne keetmise lõppu vala supi sisse hapukoor, sool ja meelepärased maitseained. Kääritatud piimatoode annab roale meeldiva, värskendava hapukuse.
