Meie retsepti järgi valmistatud maks osutub eriti õrnaks ja isuäratavaks.
See on väga maitsev kanamaks – kõigile meeldivad retseptid / My kollaaž, foto pixabay / My kollaaž, YouTube’i ekraanipilt
Rupsist valmistatud toit on Ukraina köögis väga populaarne. Õigesti valmistatud kanamaks on eriti õrn – retsepti võib täiendada köögiviljade, puuviljade või fermenteeritud piimakastmega. Kui suhtute toiduvalmistamisele armastusega, söövad isegi need, kes seda toodet vihkavad, kaks portsjonit rooga ja küsivad rohkem.
Olenemata valitud retseptist, töötle toodet kindlasti. Et kanamaks jääks pehme ja mitte kibe, tuleks seda mitu tundi leotada.
Hapukoores hautatud kanamaks sibula ja porgandiga
Hapukoor pehmendab toote maitset ja muudab maksas olevad kiud eriti õrnaks. Roas toimib see kastmena, lisades mahlasust.
Veenduge, et teil oleks järgmised tooted:
- kolmsada viiskümmend grammi maksa;
- pool sibulat;
- küüslauguküünt;
- sada kolmkümmend grammi hapukoort 15%;
- kaks supilusikatäit päevalilleõli;
- sool ja vürtsid oma maitse järgi.
Peske maks, koorige maha kõik kõvad kiled ja lõigake väikesteks tükkideks ning tükeldage pool sibulat kuubikuteks. Kuumuta pannil õli ning lisa samal ajal juurvili ja rups. Prae neid kahte koostisainet koos umbes 5 minutit kõrgel kuumusel pidevalt spaatliga segades. Kui kanamaks ja sibul muutuvad kuldpruuniks, lisa hapukoor.
Segage nõu, vähendage põleti võimsust miinimumini. Kata pann kaanega, jättes koostisosad 10 minutiks podisema. Haki küüslauk ja lisa ülejäänud koostisosadele. Vala peale ka paar supilusikatäit keeva vett ja keeda kastet veel 3 minutit. Kanamaks hapukoores on valmis – maitsesta maitse järgi ja serveeri lisandina.
Kana maks õuntega
Maks ja õun on esmapilgul ebatavaline kombinatsioon, kuid tegelikult töötavad nad koos suurepäraselt. See osutub väga huvitavaks maitsekontrastiks.
Nõutavate koostisosade loend näeb välja selline:
- seitsesada grammi maksa;
- kaks keskmise suurusega magusat õuna;
- üks suur sibul;
- viis supilusikatäit jahu;
- neli supilusikatäit päevalilleõli;
- sool ja lemmikvürtsid.
Lõika tooted järgmiselt: maks – suured kuubikud, sibul – poolrõngad, õunad – õhukesed viilud. Kuumuta pann kahe supilusikatäie õliga. Paneeri maksatükid jahus ja aseta kuumale pinnale. Prae umbes 4 minutit kuldpruuniks ja tõsta taldrikule.
Loe ka:
Prae samal pannil õunu vaid paar minutit, kuni need veidi pruunistuvad. Ja siis pane see ka eraldi konteinerisse. Kõik samal pinnal, lisades õli, prae sibulat 5 minutit. Seejärel lisa kaks eelmist koostisosa.
Üheskoos hautatakse kanamaksa õunte ja sibulaga pannil umbes 7 minutit. Sega neid aktiivselt, et tooted jagaksid omavahel oma aroome. Lisa sool ja maitsesta (muskaatpähkel ja kaneel sobivad hästi) ning serveeri.
Väga õrn kanamaks – õuntega retsepti tasub proovida / foto depositphotos.com
Kanamaks taignas
Munataignas praetud maks meenutab karbonaad, kuid on palju õrnem.
Roa maitse nautimiseks on kasulikud järgmised koostisosad:
- nelisada grammi maksa;
- üks muna;
- kolm supilusikatäit jahu;
- kaks supilusikatäit õli.
Eemaldage maksast kiled ja rasvaosakesed ning lõigake suurteks viiludeks. Murra muna väikesesse kaussi ja vahusta. Vala teise anumasse soola ja lemmikmaitseainetega segatud jahu. Kasta maks esmalt munasegusse ja seejärel jahusegusse. Kuumuta pannil õli ja aseta sellele rupsitükid.
Küpseta rooga madalal kuumusel mõlemalt poolt umbes 4 minutit. See kanamaks on väga maitsev hapukoore ja kartulipudruga lisandiks.
