Tuttav katastroof: tükeldad värsked kurgid ja tomatid, lisad soola, segad ja mõne minuti pärast moodustub taldriku põhja inetu vedeliku lomp.
Köögiviljad hõljuvad omas mahlas ning salat on kaotanud oma välimuse ja maitse, edastab SIIN UUDISED korrespondent.
Sool tõmbab köögiviljadest vett välja, see on füüsikaseadus ja te ei saa sellega vaielda. Kuid kui teate seda seadust, saate seda kontrollida ja saada täiuslik salat, mis ei leki enne serveerimist.
SIIN UUDISED
Lihtsaim viis on soolata salat vahetult enne serveerimist, sõna otseses mõttes minut enne lauale panekut. Siis ei jõua soolal palju mahla välja tõmmata ning köögiviljad jäävad krõbedaks ja maitsevad värskelt.
Teine võimalus on maitsestada salatit õliga kuni soola lisamiseni. Õli katab köögiviljad õhukese kilega ja sool tungib halvemini, tõmmates vähem mahla välja. Kuid see meetod töötab ainult õlisidemete puhul; majoneesi puhul on loogika teine.
Kurgiga salatite jaoks on omaette lifehack: võid kurgid eraldi soolata, lasta neil seista, kurnata mahl välja ja segada siis ülejäänud koostisosadega. See eemaldab liigse vedeliku, kuid säilitab krõmpsu.
Ühel päeval jagas perenaine täiusliku Olivieri saladust: ta soolab kõik koostisosad enne segamist eraldi, kurnab üleliigse vedeliku maha ja alles siis katab selle peale majoneesi. Salat seisab külmkapis kolm päeva ja ei leki.
Tomatite puhul pole oluline mitte ainult soolamise aeg, vaid ka sort. Vähese seemnete arvuga lihavad tomatid annavad vähem mahla ja vesised tomatid voolavad koheselt, olenemata sellest, kui palju soola neil on.
Oluline on meeles pidada, et ülesoolatud salatit ei saa päästa; vesi on välja voolanud ja köögiviljad on muutunud maitsetuks. Parem on veidi alasoolata ja lasta taldrikule igaühel oma maitse järgi rohkem soola lisada.
Sellest tulenevalt eeldab ideaalne salat õiget soolamisaega, korralikku kastmist ja iga köögivilja omaduste tundmist.
Telli: 
Loe ka
- Miks lisada hakklihapallidele jääd, kui käed juba külmetavad?
- Kuidas valida avokaadot, et mitte osta kivi ega putru
