Foto: avatud allikatest
See karamelliseeritud sibula ja juustukartuli tort on maiuspala maitsemeeltele.
See tort on tõeline gastronoomiline nauding, õhukesed kartuliviilud sulavad suus, magusad karamelliseeritud sibulakihid lisavad maitse sügavust ning cheddari, parmesani ja mozzarella segu muudab roa uskumatult kreemjaks.
Kui unistate täiuslikust lõuna- või õhtusöögist, mis ühendab endas maitse ja kreemisuse, on peakokk Tom Walton paljastanud oma karamelliseeritud sibula, kolme juustu ja aromaatse tüümianiga kartulitordi saladuse.
Retsept
Koostisained
Tordi jaoks
- sibul 2 tk;
- oliiviõli 2 spl. l;
- kartul 2 tk;
- soolata või 3 spl. l;
- värske tüümian;
- Cheddar (riivitud) ½ tassi;
- parmesan (riivitud) 1/3 tassi;
- mozzarella (riivitud) ½ tassi;
- sool;
- pipar;
- muretaigen (30 cm);
- munad 1 tk.
Salati jaoks
- punane sibul 1 tk;
- peotäis peterselli lehti;
- sidrun 1 tükk;
- oliiviõli 1 spl. l;
- sool;
- pipar.
Ettevalmistus
- Kuumuta keskmisel kastrulis oliiviõli, lisa sibul ja näpuotsaga soola.
- Kata kaanega, hauta 3 minutit, siis sega ja hauta veel 3 minutit kaane all.
- Eemalda kaas ja küpseta veel 10-15 minutit, kuni sibulad on kuldsed ja pehmed.
- Segage kartulid ¾ karamelliseeritud sibula, või, tüümiani, soola ja pipraga.
- Tõsta taigna ja juustu valmistamise ajaks kõrvale.
- Sega kõik juustud: cheddar, parmesan ja mozzarella.
- Rulli muretaigen pärgamendil lahti.
- Tõsta pool kartulisegust lusikaga taigna keskele, kuid jäta servast 3 cm kaugusele.
- Lisa pool juustust, siis teine pool kartulit ja ülejäänud juust.
- Lisa ülejäänud karamelliseeritud sibul.
- Tõsta taigna servad, määri need munaga ja aseta ahjuplaadile.
- Küpseta 210°C juures 45-50 minutit kuldpruuniks.
- Lõika portsjoniteks ja serveeri kuumalt.
Kerge salat
- Kombineeri punane sibul, petersell, sidrunimahl, oliiviõli, sool ja pipar.
- Värskuse ja maitsete kontrastsuse huvides serveeri hapu kõrvale.
See karamelliseeritud sibula ja juustuga kartulitort on maitsemeelte pidu. Õrn tainas, magus sibul, kreemjas juust ja aromaatne tüümian muudavad selle mitmekülgseks. Lisa tasakaalustamiseks kerge salat ja naudi iga suutäit.
