Foto: avatud allikatest
Selle retsepti nipp on eriline koostisosa.
Makrell on üks populaarsemaid ja soodsamaid merekalu. Sellel on rikkalik maitse, see sisaldab tervislikke oomega-3 rasvhappeid ja sobib hästi marineerimiseks. Selle kala maitsvaima marineerimise retsepti jagab RBC-Ukraine viitega artiklis Conservation and Cooking olevale sõnumile.
Retsept
Koostis:
- 2 makrellirümpa (külmutatud, eelsulatatud);
- sibul – maitse järgi;
- 250 ml vett;
- 6 nelgi punga;
- näputäis pipraterad;
- 1/3 tl jahvatatud piment;
- näputäis koriandriseemneid;
- 2 teelusikatäit soola;
- 0,5 tl suhkrut;
- 2 spl päevalilleõli;
- 2,5 spl õunasiidri äädikat.
Just vürtside kombinatsioon annab kalale rikkaliku aroomi ja õrna maitse.
Kuidas valmistada maitsvat marinaadi
Kõigepealt peate valmistama marinaadi. Selleks lase vesi keema, seejärel lisa sool, suhkur, nelk, pipraterad, jahvatatud pipar ja koriander.
Segu keedetakse umbes üks minut madalal kuumusel, seejärel lisatakse päevalilleõli. Kõige lõpus lisa õunaäädikas ja tõsta marinaad pliidilt. See tuleb täielikult jahutada.
Kuidas makrelli marineerida
Kala puhastatakse, sisikond eemaldatakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Sibul lõigatakse poolrõngasteks.
Laota sügavasse kaussi kihiti makrelli- ja sibulatükid. Seejärel valatakse kõik külma marinaadiga nii, et see kataks kala täielikult.
Parimate tulemuste saavutamiseks on soovitatav jätta makrell vähemalt üheks päevaks külmkappi marineerima. Selle aja jooksul imab kala endasse vürtside aroomi ja muutub maitselt õrnaks.
Kuidas serveerida marineeritud makrelli
Valmis kala võib serveerida külma eelroana, lisada salatitele või serveerida kartulite, ürtide ja värske leivaga.
Tänu vürtsikale marinaadile omandab makrell õrnema maitse, mis teeb sellest suurepärase alternatiivi kallimatele kalaliikidele.
