Foto: avatud allikatest
Munade õigel ajal küpsetamine aitab teil saavutada täiusliku tekstuuri – õrnad valged ja maitsvad munakollased.
Munad on üks maitsvamaid ja populaarsemaid toite. Absoluutselt kõik armastavad neid nende eeliste ja valmistamise lihtsuse pärast. Siiski peaksite teadma nende valmistamise täpset aega. Kui hoiate mune liiga kaua vees, võib munakollane kuivada ja valge liiga kõvaks muutuda. Seetõttu soovitavad kokad õrna tekstuuri ja rikkaliku maitse saamiseks järgida rangeid ajavahemikke.
Kui kaua küpsetada mune täiusliku tekstuuri saavutamiseks
Munade keetmise aeg sõltub sellest, millist tulemust soovite saada. Pehme munakollase ja pehme valge saamiseks piisab tavaliselt 4-5 minutist pärast vee keetmist. Sel juhul jääb munakollane kreemjas ja väga õrn.
Kui soovid saada täiesti tihke munakollasega mune, keeda neid umbes 8-10 minutit. Seda võimalust kasutatakse sageli salatite ja suupistete valmistamiseks.
Samas soovitavad kokad seda aega mitte ületada, sest liiga kaua küpsetades võib munakollane kuivada ja selle ümber tekib hallikas toon.
Kuidas mune õigesti keeta
Et munad oleksid pehmed, asetatakse need külma vette, nii et see kataks koore täielikult. Pärast seda asetage pann keskmisele kuumusele ja laske vesi keema.
Pärast keetmist algab ajastus sõltuvalt soovitud tekstuurist. Kui munad on valmis, viiakse need kohe külma vette. See aitab küpsetusprotsessi peatada ja muudab kestade koorimise lihtsamaks.
Mõned kokad soovitavad vette lisada näpuotsatäie soola või veidi äädikat. See aitab valkudel kiiremini hüübida, kui kest keetmise ajal ootamatult praguneb.
Samuti on oluline mitte küpsetada mune kõrgel kuumusel, kuna järsk keetmine võib koort kahjustada.
