Pasta on lihtne ja tuttav toode, kuid ka sellega on paljudel probleeme: kleepub kokku, küpseb üle või jääb panni põhja külge.
Itaalia köögis on saladus, mis teeb pasta täiuslikuks, kuid paljud vaidlevad selle üle, pidades seda kasutuks või lausa kahjulikuks, teatab HERE UUDISTE korrespondent.
Jutt käib toiduvalmistamise ajal vette lisatavast taimeõlist.
SIIN UUDISED
Keevasse vette valatud õli tekitab pinnale õhukese kile, mis ei lase pastal keetmise ajal kokku kleepuda.
See kehtib eriti pikkade sortide kohta, nagu spagetid, mis kipuvad tükkideks kukkuma, kui neid õigel ajal ei segata.
Meetodi vastased väidavad, et õli ei lase kastmel pasta sisse imenduda, ümbritsedes selle kilega ja muutes roa vähem maitsvaks.
Selles on oma tõde, nii et peate lisama sõna otseses mõttes tilga õli, mitte valama pool klaasi, nii et kleepuv efekt kaoks ja kaste saaks ikkagi sisse tungida.
Pajaroogades või salatites kasutatavate pastade puhul on õli kohustuslik, sest need peavad jahtuma ja tiibadel ootama, ilma et tekiks oht muutuda monoliitseks tükiks. Õlikile hoiab iga pasta eraldi ning roog tuleb ilus ja isuäratav.
Kui pakute pastat kohe kuuma kastmega, ei pea te õli lisama, vaid lihtsalt segage pasta keetmise ajal korralikult läbi ja loputage, kui retsept seda nõuab.
Külma veega loputamine peatab toiduvalmistamise ja peseb ära liigse tärklise, mis põhjustab kleepumist.
Oluline on meeles pidada, et õli lisatakse alles pärast vee keemist ja enne pasta lisamist, et see jõuaks pinnale jaotada.
Kui valate selle liiga vara, keeb see üle või settib panni külgedele, ei tee oma tööd ega takista pasta kleepumist.
Ja viimaseks: oliiviõli on kahju ja mõttetu kasutada toiduvalmistamiseks; selle kasulikud omadused kaovad kuumutamisel.
Võtke praadimiseks kõige tavalisem rafineeritud päevalille- või oliiviõli; see teeb töö sama hästi, kuid maksab mitu korda vähem.
Telli: 
Loe ka
- Miks pruun suhkur pole parem kui valge: vastupidiselt moekatele müütidele
- Kuidas valida küpset ananassi, et mitte osta haput või üleküpsenud putru
