Supermarketite riiulitel laiutab pruun suhkur kaunites pakendites, millel on sildid “looduslik”, “orgaaniline” ja “tervislik”.
Ostjad on nõus maksma üüratuid hindu, uskudes, et see on madala kalorsusega ja tervislikum kui tavaline valge, teatab HERE NEWSi korrespondent.
Tegelikult on pruun suhkur sama, mis rafineeritud valge suhkur, ainult melassiga kaetud.
Pixabay
Nende kalorisisaldus on peaaegu sama ja ka mõju veresuhkru tasemele ei erine, hoolimata sellest, kui palju turundajad neid vastupidises veenda püüavad.
Melass sisaldab küll mikroelemente nagu kaltsium, kaalium, raud, kuid nii pisikestes kogustes, et päevase vajaduse saamiseks tuleks süüa kilode kaupa suhkrut. Selle eelised on küsitavad, kuid kahju on ilmne.
Ainus tegelik erinevus on maitse ja aroom. Pruunis suhkrus on peened karamellised noodid, mis lisavad küpsetistele huvi. See sobib paremini piparkookide, piparkookide ja mõne magustoidu jaoks, kus see märkus on oluline.
Kreemide ja beseede puhul on valge suhkur asendamatu, sest see on kristallselge ja annab ideaalse struktuuri. Pruun võib melassi lisandite tõttu tekstuuri rikkuda, muutes kreemi teraliseks.
Oluline on mõista, et pruuni suhkrut võltsitakse sageli lihtsalt valget suhkrut toonides. Päris roosuhkur on kallis ja kui hind on kahtlaselt madal, siis suure tõenäosusega on tegemist ilma melassita võltsinguga.
Sellest tulenevalt tuleks suhkrut valida maitse-eelistustest, mitte müütilistest kasuteguritest lähtuvalt ning kauni pakendi eest mitte üle maksta.
Telli: 
Loe ka
- Kuidas valida küpset ananassi, et mitte osta haput või üleküpsenud putru
- Mis juhtub, kui küpsetate kana soolal, mitte ainult küpsetusplaadil?
