Foto: avatud allikatest Bograch pole lihtsalt supp, vaid tõeline Taga-Karpaatia gastronoomiline sümbol
Kui unistate roast, milles on ühendatud Ungari köögi maitse ja Ukraina traditsioonid, siis Taga-Karpaatia bograch on just see, mida vajate. Lihtne valmistada, täis maitset ja uskumatult rahuldust pakkuv, sellest saab teie lemmik pereõhtusöögiks.
Bograch pole lihtsalt supp, vaid tõeline Taga-Karpaatia gastronoomiline sümbol. Selle ajalugu pärineb Ungari lambakoertest, kes keetsid paksu lihasuppi otse tule kohal. Leht mil_alexx_pp rääkis selle klassiku omatehtud versioonist, kus lihtsus on ühendatud mahlase liha, aromaatse searasva, pehme kartuli ja paprika maitserikkusega, kõike seda kerges tomatikastmes.
Retsept
Koostisained
- seapekk (või peekon, rinnatükk) – 250 g;
- liha (veiseliha või sealiha, kael on parim) – 1 kg;
- vesi – 1,3 l;
- kartul – 800 g;
- looduslik tomatipüree – 300-400 ml;
- sibul – 2 tk. (umbes 220 g);
- magus pipar – 300 g;
- kuum tšillipipar (valikuline) – 1 tk;
- sool;
- pipar;
- suitsutatud paprika;
- kuum pipar
Ettevalmistus
- Alustame searasvast või peekonist. Lõika see kuubikuteks ja prae kastrulis 5 minutit, pidevalt segades, et aromaatne rasv eralduks.
- Seejärel lisa sibul ja prae veel 5 minutit kuldpruuniks.
- Lisa tükeldatud liha, sealiha ja veiseliha sobivad ideaalselt.
- Sega ja prae umbes 10 minutit, et liha veidi pruunistuks ja mahlase maitse välja annaks.
- Järgmine samm on suurte kuubikuteks lõigatud kartulite ja paprikate lisamine.
- Vala sisse naturaalne tomatipüree, see loob pehme, mitte üle soolatud tomatipõhja ja muudab roa pehmeks.
- Soovi korral võid roa iseloomu esiletoomiseks lisada teravat pipart.
- Lisa sool, pipar ja suitsupaprika.
- Täida veega nii, et see kataks koostisosad kergelt ja keeda tasasel tulel 1-1,5 tundi.
- Jälgime, et kartul muutuks pehmeks ja liha pehmeks.
- Kui teile meeldivad vürtsikad toidud, võite lõpus lisada teravat pipart.
Taga-Karpaatia bograch on midagi enamat kui supp, see on mugav pereroog, milles on ühendatud traditsioonide maitse ja koduse toiduvalmistamise lihtsus. See on ideaalne lõunasöögiks, kui soovid midagi täidlast, kuid samas kerget. Proovige seda retsepti ja see saab kindlasti teie lemmikuks ja teie külalised küsivad rohkem.
Kommentaarid:
