Foto: avatud allikatest Isegi tavaline päikesevalgus võib aja jooksul kohvi maitset halvendada
Enamik inimesi säilitab oma kohvi valesti, isegi aru saamata, et nende aroom on kaotamas. Milline koht köögis tegelikult aitab värskust ja maitset kaua säilitada – loe allolevast materjalist. Sellest teatab veebisait Real Simple.
Kus kohvi hoida
Õigel säilitamisel on suur roll kohvi maitse säilimisel. Kohv on tundlik õhu, kuumuse, niiskuse, kergete ja tugevate lõhnade suhtes, mis võivad aja jooksul selle kvaliteeti halvendada.
Nende elementide eemal hoidmine aitab tagada, et teie kohv püsib rikkalik ja maitseb pikka aega.
Ideaalne koht kohviubade jaoks on jahe, pime ja kuiv koht, näiteks kapp, eemal kuumusest ja tugevalt lõhnavatest toiduainetest.
Ühesuunalise ventiiliga õhukindel kott, spetsiaalne anum või isegi puhas purk võib olla suurepärane ladustamiseks. Vältige kohviubade hoidmist valgusküllases, soojas või niiskes kohas, näiteks pliidi kohal, akna lähedal või töölaual otsese päikesevalguse käes.
Jahvatatud kohvil on sarnased säilitusreeglid, kuid see saab kiiremini otsa. Sellel on palju lühem värskusperiood kui täisteradel, kuna sellel on suurem õhuga kokkupuutuva pindala.
Pärast jahvatamist hakkavad need aromaatsed ühendid kiiresti hajuma. Kui töötate eeljahvatatud kohviga, sulgege see tihedalt ja hoidke jahedas ja pimedas kohas – ideaaljuhul väikeses õhukindlas kuivatoiduanumas.
Kas hoida kohvi külmkapis või sügavkülmas?
Paljud inimesed pühendavad oma külmkapis või sügavkülmikus ruumi hulgiostetavale kohvile, kuid see ei pruugi olla selle jaoks parim koht.
Külmas hoidmine võib põhjustada kondenseerumist, eriti kui kohv on erinevatel temperatuuridel, mis võib põhjustada jookide maitset.
Külmikud ja sügavkülmikud kipuvad olema täis ka muid lõhnu, mida kohv võib kergesti omastada. Kui teete seda õigesti, võite selle külmutada. Jagage see ühekordselt kasutatavatesse õhukindlatesse anumatesse või vaakumkottidesse, hoidke see sügavkülmiku tagaossa, kus temperatuur püsib stabiilne, ja võtke kohe välja ainult see, mida kasutate.
Kas kohv aegub?
Valesti hoitud kohv ei pruugi hallitama hakata, kuid see võib rikneda, nimelt kaotada maitse.
Aja jooksul, eriti pärast kokkupuudet õhuga, võib see tunda tuhmi, summutatud või isegi veidi kartongi maitset. Kui kohv lõhnab tuhmilt või maitseb ebameeldivalt – pigem puidune kui rikkalik –, siis pole see värske. Jahvatatud kohv kipub kiiremini riknema kui terved oad.
Kommentaarid:
