Õige retsept ei sisalda munataigna ega riivsaia.
Sealiha või kana šnitslit saate hõlpsalt kodus valmistada / My kollaaž, foto depositphotos.com
Kana- või seašnitsel on roog, mida mäletavad kõik NSV Liidu ajastu üle elanud. Siis sai sööklates umbes rubla eest hea tüki krõbedat ja mahlast liha osta. Tänapäeval serveeritakse sellist maiust restoranides, kuid seda saab hõlpsasti kodus valmistada.
Sealiha või kana šnitsli praadimine – retsept
Selle retsepti järgi saad liharoa ühest tükist, aga kui soovid šnitslit hakklihast, võid osa juba ostetud sea- või kanalihast lihtsalt kokku keerata. Koostisosade koostis ei muutu, nagu ka toiduvalmistamise tehnoloogia.
Koostis:
- sealiha või kana – 1 kg;
- kartul – 400 gr;
- munad – 3 tk;
- nisujahu – 45 gr;
- piim – 15 ml;
- küüslauk – 12 g;
- majoraan – 3 g;
- kõva juust – 200 gr;
- sool, pipar, õli.
Pidage meeles, kuidas valmistada šnitslit, et saada mahlane ja maitsev teine käik. Pange tähele, et klassikaline šnitsel on lihtsalt õhuke lihatükk, mis tuleb hoolikalt haamriga läbi lüüa, mitu korda paneerida ja alles seejärel praadida. Siiski on parem retsept, mis muudab roa veelgi maitsvamaks.
Esiteks on need kartulid. Just see annab selle mahlasuse, ilma milleta võib liha kuivaks osutuda, seega on köögivilja kasutamine hädavajalik. Oluline on järgida küpsetustehnoloogiat, vastasel juhul “lekib” liiga vedel kartulisegu lihast lihtsalt välja ja paks muudab selle “tallaks”. Teiseks majoraan. See vürts lisab uskumatut aroomi ja parandab oluliselt roa maitseomadusi. Muidugi ei lisatud seda ENSV-s, kui nad tegid hakklihast šnitslit nagu sööklas, aga kartulit võis retseptidest sageli leida.
Hinnalise roa valmistamiseks tuleb esmalt kartulid koorida, riivida ja kaussi panna. Seejärel lisa piim ja hakitud küüslauk. Klopi sisse munad ja sega hoolikalt, kuni moodustub homogeenne mass. Viimane lihv on lisada jahu ja maitseained ning segada uuesti.
Loe ka:
Järgmisena pese liha, lõika viiludeks ja klopi haamriga läbi. Hõõru iga tükk mõlemalt poolt vürtsidega. Valage lamedale taldrikule veidi jahu ja rullige viilud esmalt selles ja seejärel taignas. Kui kasutasite hakklihast šnitsli saamiseks hakklihamasinas väänatud liha nagu NSVL-is, siis hakklihale tuleb lihtsalt vürtsid lisada, seejärel vormida lapikud koogid ja veeretada jahus ja seejärel taignas.
Asetage saadud pooltoode kuumutatud praepannile, mis on määritud õliga, prae kotletid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Seejärel asetage šnitslid paberrätikule, et eemaldada liigne rasv. Lõpus võid roa üle puistata riivjuustuga ja serveerida.
