Meile räägitakse, et toored juurviljad on vitamiinide ladu ja kuumtöötlemine tapab kõik tervisliku ning süüa tuleks vaid värskeid salateid.
Gastroenteroloogid ja toitumisspetsialistid väidavad aga üha enam vastupidist: paljude inimeste jaoks on toored juurviljad soolele tõsine koormus, mis võib kaasa tuua puhitust, põletikku ja isegi toitumisvaegusi, teatab HERE UUDISTE korrespondent.
Uuringud näitavad, et kuumtöötlemine lõhub taime rakuseinad, vabastades toitaineid, mis toorel kujul läbivad ja ei imendu.
SIIN UUDISED
Tomatis sisalduv lükopeen, porgandis beetakaroteen, spinatis olev raud imenduvad pärast keetmist või hautamist kordades paremini ning organism saab keedetud köögiviljadest rohkem kasu kui toorest.
Gastroenteroloogid rõhutavad: toored juurviljad on vastunäidustatud inimestele, kellel on ärritunud soole sündroom, gastriit, pankreatiit ja paljud teised seedetrakti haigused. Samas taluvad nad suurepäraselt keedetud, hautatud, küpsetatud köögivilju ning saavad neist kõik vitamiinid ja mineraalained kätte ning vahel rohkemgi kui toorelt.
Toitumisspetsialistid lisavad, et kuumtöötlus hävitab antitoitaineid – aineid, mis segavad kasulike elementide imendumist.
Kaunviljades ja teraviljades sisalduv fütiinhape, spinatis ja peedis oksalaadid hävivad toiduvalmistamise käigus ning lõpuks saab organism kätte raua ja kaltsiumi, millest varem puudus oli.
Muidugi ei tähenda see, et peaksite toorest köögiviljast täielikult loobuma.
Asi on tasakaalus ja oma keha mõistmises: kui pärast salateid tunnete punnitust, ebamugavustunnet ja raskustunnet, võib-olla ütleb teie soolestik teile, et see vajab õrna kohtlemist, ja keedetud köögiviljad toovad rohkem kasu ilma kannatusteta.
Nii et järgmine kord, kui valite toorelt või keedetud, kuulake oma sisetunnet.
Mõne jaoks on värske kurk tervis, teisele aga jahu ja universaalset vastust pole, on ainult sinu keha, kes teab paremini kui keegi, mida ta parasjagu vajab.
Telli: 
Loe ka
- Miks ei tohi treeningu ajal juua: spordifüsioloogide avastus
- Mis juhtub, kui asendada kohv kakaoga: kardioloogi eksperiment
