Tere! Evgenia Gaeva on Sport24 kulinaariaekspert ja sertifitseeritud toitumisspetsialist. Ma ei ole küpsetamise fänn, aga vahel tahaks end millegi sooja ja lõhnavaga lubada. Sellistel hetkedel valmistan ma kõhklemata porgandikooki – see meeldib kõigile, kellele ei meeldi magusad magustoidud. Selle maitset eristab täiuslik koostisosade (porgand, pähklid ja vürtsid) kooskõla, see on ühtaegu niiske, pehme, murenev ja sobib hästi tassi tee või kohvi kõrvale.
Kokkamine on nauding – sellega saab hakkama isegi laps. Jagan tõestatud samm-sammult retsepti ja saladusi, mis aitavad teil koogi esimest korda täiuslikuks muuta.
Porgandikook: retsept
Selle retsepti järgi koogi saab valmistada kas koorega või ilma (oleneb teie maitse-eelistustest), kuid uskuge mind, kreemikorki tehes ei saa mitte lihtsalt isetehtud koogikesi, vaid tõelise magustoidu, mida restoranides serveeritakse.
Koostisained
- Porgand – 200 grammi
- Munad – 2 tükki
- Suhkur – 120-150 grammi
- Taimeõli – 100 milliliitrit
- Jahu – 180 grammi
- Kreeka pähklid – 50 grammi
- Küpsetuspulber – 1 tl
- Jahvatatud kaneel – 1 tl
- Näputäis soola
Kreemi jaoks
- Kohupiim – 200 grammi
- Või (toatemperatuur) – 50 grammi
- tuhksuhkur – 70 grammi
- Vanilliin – 1 tl
Küpsetusprotsess
1. Koori porgandid ja riivi peenele riivile.
2. Loputage kreeka pähklid, eemaldage niiskus paberrätikutega ja praege kergelt kuival pannil sõna otseses mõttes 3 minutit (pidevalt segades). Seejärel tükeldage see juhuslikult noaga, mitte liiga peeneks.
3. Sega sügavas kausis kõik kuivained: jahu, küpsetuspulber, sool ja kaneel.
4. Vahusta teises anumas munad mikseriga suhkruga (umbes 5 minutit). Mass peaks heledamaks muutuma ja mahult veidi suurenema – nii muutub kook õhulisemaks.
5. Lisage taimeõli ja segage õrnalt. Või on see, mis porgandikoogi niiskeks teeb.
6. Nüüd lisa riivitud porgand ja pähklid ning sega.
7. Lisa kuivsegu osade kaupa, segades õrnalt spaatliga käsitsi (ära kasuta mikserit selles etapis).
8. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud vormi ja küpseta 170–180 °C juures umbes 45–50 minutit. Kontrolli valmisolekut hambatikuga. Jätke valmis kook pannile 10 minutiks, seejärel eemaldage ja laske jahtuda.
9. Koogi jahtumise ajal valmista kreem: klopi mikseriga lahti pehme või, lisa kohupiimakreem, tuhksuhkur, vanill ja sega kõik ained kokku, jätka vahustamist veel paar minutit. Kata tort valmis kreemiga. Saate seda kaunistada hakitud pähklitega.
Head isu!
